Coup de coeur de notre comité de dégustation (vin sélectionné à l'aveugle le 17 février 2014)
Note V2VIN : 17+/20

Une robe rouge grenat intense
Un nez splendide de notes de garrigues, de réglisse, puis de mûre et de cassis
Une bouche charnue et épicée avec des tannins enrobés et souples
Une fraicheur liée à la minéralité du terroir qui donne un vrai équilibre en fin de bouche

Un Coup de coeur fantastique ! Pour celles et ceux qui ont apprécié les vins du Mas Karolina, nous vous invitons à vous laisser tenter !

L'historique du Château Capion
De vieux manuscrits retrouvés mentionnent la construction initiale du Château au XVIème siècle. Mais les premières preuves concrètes retrouvées datent de l'an 1873, lorsque le Domaine de Capion (ou CAPIOU pour les anciens) est acquis par la famille Keittinger.

Déjà, à cette époque, nous citons : « Il se composait de maisons et jardins, labours, vignes, olivettes, bois et pâtures et s'étendait sur une soixantaine d'hectares : les vignes alors étaient comptées pour 12 hectares. Un ruisseau, sorte de torrent descendu des Cévennes, le Gassac, arrosait le domaine et apportait un peu de fertilité dans ce sol pierreux et assez déshérité. »

Monsieur Keittinger restaura le Château dans les années 1880. Il développa en même temps la propriété en faisant construire de vastes chais et des bâtiments de dépendance.

Lorsque le Phylloxéra détruisit la quasi-totalité du vignoble français, entraînant une hausse des prix du vin, Monsieur Keittinger grâce à une fortune personnelle, entreprit l'importation de ceps de vigne américains qu'il fit greffer à ses ceps français restant, le reste du vignoble ayant été anéanti par le fléau.

Ce fut un franc succès mais le propriétaire du Château décéda peu de temps après, laissant derrière lui un domaine prospère.

La chapelle attenante au Château, fut bénite par Monseigneur de Cabrières, vieil ami de la famille Keittinger, en 1888.

Le domaine, toujours d'après les documents retrouvés, fut revendu en 1891 pour des raisons que l'on ignore. Il connut différents propriétaires jusqu'en 1960, année où la famille Salasc en fit l'acquisition. A cette époque il couvrait une superficie de 27 hectares plantés de vignes, le reste du domaine étant sous bois. Les hommes de la famille continuèrent la traditionnelle culture de la vigne tout en apportant une amélioration à la qualité de leurs vins.

En 1996, la famille Buhrer, vigneron sud-africain, rachète la propriété.

La passion de la nouvelle équipe de Capion, l'exigence perfectionniste des hommes qui, chaque jour, y investissent leur force de travail, sont la clé permettant d'extraire la "substantifique moelle" d'un terroir géoclimatique de prédilection.

Le sol est en effet constitué de lits de grèses calcaires, issus de plissements des époques glaciaires : des sols profonds, pauvres en humus parfaitement drainés assurent une idéale maturation des grappes, garantissant la finesse des arômes et des tanins.

Le vignoble du Château aujourd'hui
A présent, 45 hectares sont complantés en vignes, bordés par le lit du Gassac, rivière arrivée tout droit des Cévennes, et protégés par les collines de garrigues environnantes et les bois.

La densité à l'hectare est de 3 800 pieds. Le sol est fertilisé au moyen de fumures organiques.